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並塩と46億年の比較 レオメータによる切断試験
「麺質を上げる最高の方法だ。」繁盛店の方も認めた 麺職人の塩46億年
並塩では、硬くて麺が反り返って、プチンと切れました。46億年では、モチモチとした粘り強いコシがある麺でゆっくり入って粘り強く切れる様子が見れます。
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